这篇文章给大家聊聊关于鲶鱼的鲶鱼鲶鱼头做法大全家常 ，以及鲶鱼的头大全做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，做法不要忘了收藏本站哦。家常

本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料 ：鲶鱼头800g,

辅料：油适量
，盐适量，头大全糖适量，做法料酒适量 ，家常醋适量，鲶鱼鲶鱼生抽适量
，头大全老抽适量，做法姜适量，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量 。头大全

步骤
：

1 ：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液  。

2：就是切末。

3：毛豆事先煮熟
。

4：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出 。

5：煸香姜蒜
。

6 ：放入鲶鱼 ，放料酒、醋去腥 。

7 ：放老抽和生抽 。

8 ：放盐和糖。

9 ：多放点开水
，大火煮开后改中小火 。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆。

11：最后大火收汁，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材 ：鲶鱼1000克 ，啤酒500克，猪骨汤500克

配料：圆葱丝300克，蒜粒50克，姜粒10克  ，干辣椒段15克 ，花椒粒25克，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克 ，陈醋20克

调料：黄酒25克 ，生粉35克，熟猪油50克，蚝油300克
，东古一品鲜酱油100克，老抽100克 ，美极鲜味汁100克，生抽150克，蒸鱼豉油150克，花雕酒150克，绵白糖80克 ，白胡椒粉20克，水500克

做法：

步骤1
：将鲶鱼洗净 ，切成大小0.8厘米厚的小块 ，沥干水分 ，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉。

步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺 。

步骤3：锅中倒入食用油 ，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入，炸至定形，捞出沥干油分
。

步骤4：在锅中放入熟猪油 、蒜粒、姜粒、干辣椒段 、花椒粒 ，煸炒出香，倒入啤酒、猪骨汤烧开  ，加入两碗料汁、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状，加入红杭椒段、陈醋，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼  、豆油 、食盐、葱姜蒜 、花椒、白酒 、白糖

做法：1 、将鱼下唇扯开 ，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝 ，蒜切成片，将锅烧热 ，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅 ，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4 、加入精盐、米醋、白糖
、花椒水 ，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精 ，即可出锅 ！

关于鲶鱼的头做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。